좋은식단

군민이 행복한 도시형 농촌 보은입니다.

좋은식단

음식물쓰레기로 인한 환경오염을 막고, 수입되는 농축산물로 인한 외화낭비를 줄이며, 식량자원의 절약과 환경보호를 위하여 가정과 음식점에서 자율적으로 실천할 수 있는 건강에 유익한 상차림을 「좋은 식단」이라고 합니다.

좋은 식단의 3대 요소

영양적으로 균형 잡힌 식단

음식에 어울리는 찬
계절식품으로 차린 찬
위생적인 식단, 한번 차렸던 음식은 재사용하지 않기

위생적인 식단

한번 차렸던 음식은 재사용하지 않기
반찬류와 부식류는 가급적 덜어 먹기
적정한 찬류를 소형 그릇에 옮겨 먹기

알뜰식단

먹고 남기지 않을 만큼의 양 담기
덜어먹을 수 있는 그릇 준비
소형 찬그릇 활용하기

좋은 식단 이행 기준

공통기준

좋은 식단 기본모형에 의한 권장반찬 가짓수를 준수하여야 한다.
탈수기, 음식물쓰레기 감량화기기 설치 등 음식물쓰레기 처리의 적정성을 기하여야 한다.
남은 음식물을 싸줄 수 있는 용기 등을 비치하여야 한다.
좋은 식단 홍보물 및 안내물을 비치하거나 부착하여야 한다.
1회 용품을 사용하지 않고, 전분이쑤시개를 사용하여야 한다.

개별기준

개별기준
- 소형찬기, 복합찬기를 사용하여야 한다.
- 찌개·전골류 등을 덜어먹을 수 있는 집게를 비치하여야 하며, 국자·개인별 찬기를 제공하여야 한다.
- 먹고 남기지 않을 정도의 적정량을 제공하여야 한다.
- 김치 등 찬류는 공동 찬통을 사용하여야 한다.
일식 및 횟집
- 무채 등 멋내기 재료의 사용을 자제하여야 하며, 대리석 및 얼음팩 등의 대체용품을 사용할 수 있다.
- 반찬은 먹고 남기지 않을 정도의 적정량을 제공하여야 한다.
- 어·패류의 위생관리를 철저히 하고, 신선하지 아니한 재료는 횟감으로 제공하여서는 아니 된다.
뷔페식당
- 음식을 남기지 않는 손님에게 사은품을 증정하는 등 음식물 낭비를 방지하기 위한 유인물을 제공하거나, 음식을 남기는 손님에게 적절한 제재를 취하여야 한다.
- 이용자에 대한 홍보 등 「좋은 식단」정착을 위하여 노력하여야 한다.

음식유형별분류에 대한 표이며 음식유형별구분(대분류, 중분류, 소분류), 포함의식(예), 권장찬수순으로 내용을 제공
음식유형별구분			포함음식(예)	권장 찬수
대분류	중분류	소분류	포함음식(예)	권장 찬수
탕반류	곰탕류와 밥	곰탕류	곰탕, 갈비탕, 우족탕, 사골탕, 꼬리곰탕, 설렁탕, 양지탕, 삼계탕, 도가니탕, 내장탕, 해장국, 양탕, 오골계탕, 육계탕, 사골우거지국 등	2
	장국류와 밥	맑은장국	대구탕, 추어탕, 복어탕, 아구탕, 북어국, 홍어탕, 감자국, 콩나물국, 장국 등
	장국류와 밥	토장국	매운탕, 우거지국 등
찌개류	찌개류와 밥	고추장찌개	김치찌개, 낙지찌개, 비지찌개, 생선찌개, 순두부찌개	3
		된장찌개	된장찌개류, 청국장찌개류 등
		새우젓	두부 새우젓찌개류
전골류	전골류와 밥	신선로	신선로	3
전골류	전골류와 밥	각종전골류	곱창전골, 김치전골, 버섯전골, 쇠고기전골, 해물전골, 두부전골, 낙지전골등	3
찜류	찜류와 밥	찜류	갈비찜, 닭찜, 아구찜, 복찜, 홍어찜	3
비빔밥류 솥밥류	비빔밥류 솥밥류	비빔밥류	비빔밥,콩나물 등	2
비빔밥류 솥밥류	비빔밥류 솥밥류	솥밥류	솥밥류	2
면류	면류	옥면류, 냉면쟁반 비빔밥류	국수장국, 칼국수, 수제비 등 냉면, 콩국수, 쟁반국수 등 막국수, 비빔국수, 비빔냉면 등	1
	만두국	만두국	만두국, 떡만두국 등	2
	만두국	떡국류	떡국 등	2
기타류	구이류	쇠고기 구이류	너비아니구이(불고기), 등심구이, 갈비구이, 방자구이(소금구이), 내장구이 등	2
		돼지구이	돼지갈비구이, 멧돼지고기구이 등
		생선구이	생선구이 등
		기타구이	대합구이, 더덕구이, 버섯구이 등
	편육 족편육	쇠고기	양지머리편육, 쇠고기편육 등	2
	편육 족편육	돼지고기 기타	삼겹살, 제육보쌈 등	2
백반류	백반류	백반	백반	5